だいぶ季節外れですが、問題です。
フランスでクリスマスなどに食べる事が多い、
珍しい料理はなんでしょう？
ヒントは、甘い白ワインに合わせて食されます。
答えは下の画像です。何かわかりますか？
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cutting_foie_gras-2.jpg
画像を見て、ロースハム？
あるいは、シュトーレン？
と思いませんでした？
正解は、フォアグラでした。
レバー（肝臓）は本来、赤黒く、つやつやして
います。それが、フォアグラは脂肪で白く変色
しています。ガチョウやカモなどに１日３回、
トウモロコシ（糖質）を与え続けることに
よって、フォアグラ（フランス語で「肝臓」
「脂肪」の意味）を作り出します。
さすがに、人間ではここまではなりませんが、
お腹が空いていないのに決まった時間に食べて、
消費しないと、内臓脂肪にとどまらず、肝臓に
脂肪がつくようになります。
ヤバイ脂肪肝
「脂肪肝を軽く見てはいけません。脂肪肝は
“死亡肝”と言い直してもいいくらい怖ろしい病気
なんですよ」
ある肝臓専門医が講演でこのように話始める
そうです。
肝臓は「沈黙の臓器」といわれており、もし肝臓
が危機的な状況になっていたとしても、特徴的
な症状はありません。
そこで今回は、健康診断の血液検査から肝臓に
脂肪が溜まっているかどうかを予想する方法を
お伝えします。
ＡＳＴとＡＬＴ
肝機能を表す検査項目として、ＡＳＴ（以前は
ＧＯＴ）とＡＬＴ（以前はＧＰＴ）があります。
読み方は一文字ずつです。「エーエスティー」
と「エーエルティー」です。共に基準値は
３０Ｕ／Ｌ以下です。これ以上になっている
ときは、肝機能に異常がある可能性があります。
脂肪肝の疑い？
通常は、ＡＳＴ＞ＡＬＴ（ＡＳＴの方が、ＡＬＴ
より大きい）になっています。これが逆転して
いると、脂肪肝の疑いがあります。たとえ、
基準値内の３０Ｕ／Ｌにおさまっていたと
しても、ＡＳＴ＜ＡＬＴの場合は、肝臓に脂肪
がついている可能性があります。
簡単な覚え方
実際に、検査値を見ていても、ＡＳＴとＡＬＴの
つづりが似ているので、「どっちが高いと
マズかったんだっけ？」と混乱します。
そこで、覚えやすい方法として、「ＡＳＴ」と
「ＡＬＴ」の真ん中のアルファベットに注目して
ください。衣服のサイズと同じだったらダメ、
「ＳよりＬが大きいと×」と覚えると記憶に残り
やすいと思います。
γ－ＧＴＰ
「ガンマジーティーピー」と読みます。略して、
「ガンマ」だけ呼ぶこともあります。アルコール
の飲み過ぎで上がることが有名です。しかし、
甘い飲み物や糖質の摂りすぎでも高くなることが
あります。
自分の肝臓をチェック
インターネット上の「肝臓検査.com」内にある、
肝たん計算の１つ「FIB4-index」を使い
ましょう。これに自分の検査値を入力すれば、
肝臓の線維化（肝硬変にどれくらい近づいて
いるか）が進んでいるかを予測してくれます。
脂肪肝の疑いがあったら
脂肪肝は太った人がなるものと思っているかも
しれません。しかし、やせていても脂肪肝になる
人はいます。日本人には、そうした
「やせの脂肪肝」も多いです。
もし脂肪肝の疑いがあったら、前回の投稿
（ヘルシーな飲み物！？）を見て、とりあえず、
甘い飲み物をやめましょう。他に気を付けること
については、次回、お伝えします。
